クラール鍼灸整骨院ブログ

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2017.09.08更新

こんにちは、田口ですnico

 

前回に続きお味噌汁の話。

 

「一汁一菜」は楽をしてもいいんだよ。という話でした。

 

今回は手間だけどすごくおいしくなるよ。という話です。

 

田口はバーミックス的なブレンダ―を持っていてふだんの料理に使っています。

 

下ごしらえetcとても便利なのです。

 

最近棚を見ていたらブレンダ―の付属品にミルサーを発見しました。

 

あるのは知っていたのですが「なんとなく面倒くさそうだな。」と今まで使ったことがありませんでした。

 

食べる煮干しがあるのを思いだし粉だし作りにチャレンジしてみました。

 


材料

 ・煮干し3本 

・カット昆布3cm

・スライスの乾燥椎茸5枚

・白ごま小さじ1

・冷蔵庫に残っていた乾燥エビ

・鰹節小袋の半分

 

昆布・エビ・椎茸・鰹節は余ってしまい手つかずになったものです。

 

ミルサーを回し粉砕します。

 

バキバキした音が気持ちがよいです。破壊の気持ちよさです。

 

30秒あっという間に完成です。

 

煮干しが多かったのか色が黒いです。

 

大匙2くらいの量ができました。

 

 

顆粒だしが簡単すぎて田口の普段使いのだしは「だしの素」です。

 

充分おいしいしお手軽なので皆さん使っているかと思います。

 

完成した粉出しを大量のキャベツ・ニンジンを具にしたみそ汁に投入してみました。

 

当然色が黒くなります。

 

色は悪いのですが驚くほどはっきりとだしの風味が漂います。

 

たくさん混ぜたのにぼやけた味にならず。一つ一つ感じることができました。

 

おそらく煮出す過程が無いからでしょうね。とてもおいしい。

 

たくさん作って冷凍しようかと画策しております。

 

ミルサーはアマゾンで3千円位で売ってます。

 

粉だし作る為だけでも買っていいかなと思います。

 

次回は「卵」のことを書こうかな、、、

 

以上田口でした笑う

 

 

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投稿者: クラ―ル鍼灸整骨院@盛岡市

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